המסעדה

"מסעדת אסתר היא מסעדה עם מורשת שהתחילה בבית הוריי, שלימדו אותי ונטעו בי את האהבה הרבה לאוכל ולחומרי גלם, כאשר המטבח היה במרכז הבית.

הדרך התחילה מהבית, משם למסעדת קלודין המיתולוגית ועד לציוני דרך נוספים במטבחים באירופה. כל אלה הביאו אותי להקמת המסעדה, הקרויה על שם אשתי האהובה אסתר,שהיא יד ימיני. אסתר הפכה ברבות השנים למוסד קולינרי שבו מתארחים אורחים מהארץ והעולם כבר 13 שנה.

השדות מסביב למסעדה הם חלק ניכר ומורגש בתפריט שלנו, החל ממשפחת סוריאנו, משפחת אלגזי ומשפחת כהן ושאר המגדלים סביב יהוד, מהם אנו מביאים את הסחורה הטרייה למסעדה מדי יום.

במטבח שלי חומרי הגלם נפגשים עם הטכניקות הצרפתיות והאיטלקיות יחד עם הקלאסיקה ישר לצלחת."

 

איציק בר סימן טוב